Ernäh­rungs­emp­feh­lun­gen Ayur­veda: Dosha Typen

Nach der ayur­ve­di­schen Ernäh­rungs­lehre soll­ten Men­schen nur das essen, was genau auf ihre Bedürf­nisse abge­stimmt ist. Zu beach­ten ist hier­bei der Ein­fluss auf die soge­nann­ten Doshas, von denen es in der indi­schen ayur­ve­di­schen Lehre drei gibt: Vata – Pitta und Kapha

Wie die drei Doshas in der Ayur­veda beschrie­ben wer­den, kön­nen Sie in die­sem Arti­kel hier auf dem Por­tal nachlesen.

Um sich rich­tig zu ernäh­ren, sollte man folg­lich wis­sen, wie stark aus­ge­prägt die ein­zel­nen Doshas beim jewei­li­gen Men­schen sind. Denn jeder Mensch hat einen Anteil von allen drei Doshas. Diese gilt es durch die ent­spre­chende Ernäh­rung auszugleichen.

Men­schen, die man als Vata Typen bezeich­net haben fol­gende Eigenschaften

• sie haben einen leich­ter Körperbau
• die Ver­dau­ung ist nicht regel­mä­ßig. Es besteht eine Nei­gung hin zur Verstopfung
• nas­ses und feuch­tes Wet­ter mögen sie nicht

Men­schen, die man als Pitta Typen bezeich­net, haben fol­gende Eigenschaften

• sie haben einen mit­tel­schwe­ren Körperbau
• ihre Ver­dau­ung ist gut
• sie mögen keine Hitze

Men­schen, die man als Kapha Typen bezeich­net, haben fol­gende Eigenschaften

• sie haben einen schwe­ren Körperbau
• sowohl Kälte, Nässe, Wind und Hitze stö­ren nicht
• sie haben eine lan­ge­same Verdauung

Ein­heit­li­che Grund­satz­re­gel der ayur­ve­di­schen Ernähungslehre:

Alle Lebens­mit­tel soll­ten so natür­lich wie mög­lich und immer frisch zube­rei­tet sein. Der Schwer­punkt jeder Mahl­zeit sollte auf Obst, Gemüse und Getreide lie­gen. Eier, Fisch und Fleisch soll­ten nicht auf dem Spei­se­plan ste­hen. Die Ayur­veda lehnt Roh­kost ab, da gekochte und auch warme Spei­sen sich leich­ter ver­dauen las­sen. Da die Ayur­veda davon aus­geht, dass die Ver­dau­ungs­kraft abnimmt je älter der Tag ist, sollte nicht mehr am spä­ten Abend geges­sen wer­den. Gewürze sind für alle drei Doshas wich­tig. Für jeden Typen gibt es aber spe­zi­elle Empfehlungen

Jedem Dosha wer­den in der Ayur­veda spe­zi­elle Lebens­mit­tel zuge­ord­net, die ihrer­seits jeweils Teile der fünf Ele­mente in sich tragen.

• Vata = Luft und Raum
• Pitta = Feuer und Wasser
• Kapha = Erde und Wasser

Emp­foh­lene Lebens­mit­tel für Vata-Typen

• Nüsse und Samen
• Milch­pro­dukte
• Karot­ten, Spar­gel, Zwie­beln, Gur­ken, Lin­sen, rote Beete
• Obst­sor­ten wie Pflau­men, Bee­ren, Bana­nen, Trau­ben, Pfirsiche
• Lebens­mit­tel aus Wei­zen und Soja
• Reis
• Fett und Öl nur in klei­nen Mengen

Emp­foh­lene Gewürze für den Vata-Typen sind: Senf­saat und Senf­kör­ner, Zimt, Inger, Kardamon

Emp­foh­lene Lebens­mit­tel für Pitta Typen

• But­ter, Hüt­ten­käse,  sonst keine ande­ren Milchprodukte
• Gemü­se­sor­ten wie Sel­le­rie, Erb­sen, Gur­ken, Chi­co­rée, Zuc­chini, Blatt­sa­late, Hül­sen­früchte (keine Linsen)
• alle Früchte, die süß sind
• Lebens­mit­tel aus Wei­zen, Gerste, Soja und Hafer
• Reis
• Sonnenblumen-, Oliven-, Soja– und Kokosöl

Emp­foh­lene Gewürze für Pitta Typen sind: Zimt, Fen­chel, Safran, Kori­an­der, Kur­kuma, Ing­wer, Salz, fri­sche Kräu­ter (immer nur geringe Mengen)

Emp­foh­lene Lebens­mit­tel für Kapha-Typen

• Pro­dukte aus Zie­gen­milch – Kuh­milch­pro­dukte sind weni­ger geeignet
• Blatt­ge­müse und herbe Gemüse wie Paprika, Ret­tich, Kohl, Chi­co­rée, Boh­nen weiß und schwarz, Hül­sen­früchte außer Soja
• Obst­sor­ten wie Bee­ren, Kir­schen Apri­ko­sen, Äpfel, Bir­nen, Pfir­si­che, Dörr­obst, Trockenobst
• Lebens­mit­tel aus Mais, Hirse, Rog­gen, Gerste, Buch­wei­zen, Din­kel – dafür wenig Reis
• Wenig Öle, wenn dann Son­nen­blu­menöl, Oli­venöl, Man­delöl oder Sesamöl

Emp­foh­lene Gewürze für Kapha-Typen sind eher scharfe Gewürze wie: Kur­kuma, Nel­ken, schwar­zer Pfef­fer, Ing­wer, Kar­da­mon, Zimt, kaum Salz

Hier noch ein­mal zur leich­te­ren Bestim­mung, wel­chem Dosha-Typen Sie wirk­lich ange­hö­ren die Test­mög­lich­keit bei Focus online.

[IMG © flickr /Baha­dur Singh aus Rajast­han, Indien cc]