Was sind Ersatzlebensmittel

Klin­gen tut das ja schon mal komisch, das Wort Ersatz­le­bens­mit­tel. Da ersetzt etwas ein Lebens­mit­tel? Hell­hö­rig wur­den wir Kon­su­men­ten alle in die­sem Jahr, als wir vom Ersatz­schin­ken oder Schin­ken­imi­tat hörten.

Aber auch andere Ersatz­le­bens­mit­tel gibt es, wo es uns gar nicht klar ist, dass es sich hier um den Ersatz eines Ori­gi­nals han­delt. Das eine oder andere Pro­dukt ist des­halb oft schon län­ger Bestand­teil unse­res Spei­se­zet­tels, unse­rer Ernäh­rung.

Wel­che Ersatz­le­bens­mit­tel gibt es.

Ersatz­le­bens­mit­tel Margarine

Als Mut­ter der Ersatz­le­bens­mit­tel könnte man die Mar­ga­rine bezeich­nen. (Sehen Sie, jetzt sind Sie sicher über­rascht). Die Erfin­dung der Mar­ga­rine wurde aus der Not gebo­ren zu Zei­ten von Napo­leon III, als das tie­ri­sche Streich­fett But­ter knapp war. Die heu­tige Mar­ga­rine ent­hält pflanz­li­che Fette. Sie wird oft bevor­zugt, weil sie kein Cho­le­ste­rin enthält.

Ersatz­le­bens­mit­tel Käse

Hät­ten Sie Moz­za­rella hier dazu gezählt? Im Ori­gi­nal besteht Moz­za­rella näm­lich aus Büf­fel­milch, wird aber fast nur mit Kuh­milch verkauft.

Von sich Reden machte der Ana­log Käse, der nur sehr wenig mit ech­tem Käse zu tun hat. Er wird vor­wie­gend zum Über­ba­cken von Pizza oder Auf­läu­fen verwendet.

Ersatz­le­bens­mit­tel Milch

Hier ist es ein­deu­tig ein Vor­teil, dass es z.B. Soja­milch gibt. Gerade für Men­schen mit einer Milch­all­er­gie ist dies eine gute Alternative.

Ersatz­le­bens­mit­tel Bal­sa­mico Essig

Der ganz echte Bal­sa­mico Essig aus Modena ist so gut wie unbe­zahl­bar. 100 Mil­li­li­ter kos­ten etwa 100 Euro. Die Rei­fe­dauer beträgt hier 12 Jahre. Der Ersatz Bal­sa­mico besteht aus nor­ma­lem Wein­es­sig und nur einer gerin­gen Menge Traubenmost.

Ersatz­le­bens­mit­tel oder Lebens­mit­teli­mi­tate haben teil­weise ihre Daseins­be­rech­ti­gung. Sie kön­nen eine Alter­na­tive sein, wenn jemand das Ori­gi­nal Lebens­mit­tel nicht ver­trägt. Ansons­ten fühle ich mich hier betrogen.

Die Ver­brau­cher­zen­trale Ham­burg hat sich die­sem Thema auch gewidmet.